材料：魚片 450克，洋蔥 1個，香菇 3朵，番茄 1個，青豆 2大匙，玉米粉 ½杯, , 調味料：蛋 1個，鹽 ½茶匙，酒 1茶匙，太白粉 2茶匙，番茄醬 3大匙，糖 4大匙，醋 4大匙，麻油 ½茶匙，水 2/3杯
1) 容器中加入打散的蛋白，鹽，酒，魚片，太白粉拌腌5分鐘。
2) 香菇泡軟拍薄切丁，番茄去皮切丁，洋蔥切丁備用。
3) 魚片兩面沾上玉米粉靜置返潮，放入鍋中炸至金黃，撈出瀝油。
4) 起鍋放入洋蔥，香菇丁炒香，加入番茄丁，番茄醬，糖，醋，半杯的水調味。
5) 放入青豆拌炒，加入鹽，太白粉水勾芡，淋入麻油煮成糖醋汁，淋在魚片上即可。