原料

鱈魚2塊 洋蔥20克 雞蛋1個 杏仁片20克 調料食鹽3克 白葡萄酒70毫升 橄欖油20毫升 檸檬1小塊 白鬍椒粉5克 黃油25克

步驟

1、準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗凈控干表面水分。 2、在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。 3、再擠上幾滴檸檬汁，腌制10分鐘。 4、腌好的鱈魚放在打好的雞蛋白中，先均勻的裹上一層。 5、再二面都沾上杏仁片。 6、平底鍋燒熱，將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。 7、放在鋪了錫紙的烤盤上，放入預熱好180度的烤箱中，烤10分鐘左右。 8、做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒、洋蔥碎，小火煮開，慢慢少量、多次的加入黃油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。