幸福的滋味:胡蘿蔔餅乾

簡介

你看到這個題目,胡蘿蔔餅乾,會不會想這是用胡蘿蔔做出餅乾。用胡蘿蔔做的餅乾之前有發過一道,起名是蔬菜餅乾。這道餅乾是因為用了胡蘿蔔模具,形狀與胡蘿蔔相似。如果說是甜品都具有治癒作用,色彩豐富甜品應該是治癒中的治癒。一眼看著就是歡喜。

這道餅乾的做法也十分簡單,很適合與孩子一起來做,在用模具壓出花紋時,孩子的那種好奇與快樂,也讓你覺得開心。在我看來,幸福的生活其中總要有五彩斑斕的色彩,色彩總是能賦予人喜怒哀樂各種情緒。積極的色彩總會更討喜,如這道餅乾的色彩一樣。

原料

低筋麵粉130g, 糖粉60g, 黃油60g, 雞蛋20g, 紅色素5滴, 綠色素3滴

步驟

1 備好所需用料;

2 黃油軟化後與糖粉混合,用手動打蛋器攪拌至全部融合;

3加入蛋液,攪打至全部融合;

4篩入低筋麵粉,用刮刀拌合成麵糰;將拌合好的麵糰以1:2的比例分開;

5兩份麵糰中間分別戳一個小孔,小的一份中間擠入綠色色素,大的一份中間擠入紅色色素;

6分別將色素包裹,在手中拉捏,至顏色變均勻;將麵糰擀成薄片,分別切成長方形狀,兩邊對齊,邊緣刷一層蛋液粘合;

7用胡蘿蔔模具,上面部分對齊綠色面,下面部分對齊紅色面,壓出形狀即可,烤箱溫度160度,時間10分鐘,預熱後放入烤盤即可。

8 很可愛的餅乾吧。

小技巧

⒈ 這是一道很有趣的餅乾,以前以為只有翻糖才能做出有色彩的甜品,其實沒有翻糖也照樣能做;

⒉ 其中我用到了紅色素與綠色素,如果不用色素的話也可以用草莓粉和抹茶粉代替;

⒊ 同樣的做法還可以用草莓模具做出草莓形狀,紅綠分明,比單一的色彩更美觀;

⒋ 將麵糰擀成面片後,覺得面軟不易操作的話,可以先將擀好的面片放入冰箱冷凍一會兒,再進行下一步,這樣就容易操作的多;

⒌ 用料中僅用了20g蛋液,約是半個雞蛋,紅綠兩種面片中間用蛋液粘合,也避免了剩餘蛋液的浪費。


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