奶油蛋糕也稱「磅蛋糕」，「四分之一蛋糕」，因為它的配方是黃油：砂糖：雞蛋：麵粉=1：1：1：1，四種材料等比例製作而成。相比較於戚風蛋糕，海綿蛋糕，馬芬蛋糕，它的口感更紮實、更細膩，具有濃郁的奶油香味和潤澤的口感。我在其中一部分麵糊中加了點可可粉，再把兩種麵糊隨意性地混合入模，蛋糕就有了漂亮的花紋，而且手工操作，獨一無二哦！蛋糕里還撒了堅果，好香！
低粉 70克, 雞蛋 70克, 黃油 70克, 細砂糖 70克, 泡打粉 1/2小勺, 可可粉 1小勺, 腰果 30克
1準備材料
2 腰果150度在烤箱烤5分鐘，不用預熱。
3 把腰果切碎。
4黃油軟化，加入細砂糖，打發。
5分次少量加入雞蛋液，充分攪打。
6打發好的狀態呈乳膏狀。
7篩入低粉和泡打粉，用刮刀攪拌均勻。
8用刮刀挑取一部分麵糊與可可粉在另一個容器中混合均勻。
9根據自己的喜歡，把兩種麵粉隨意性交替裝入模具。我用的是4寸中空模具，八分滿，正好可以裝兩個。
10 麵糊表面撒上堅果碎。
11 美的烤箱熱風模式160度30分鐘。
12出爐，立刻倒出即可。
13其實4寸真的好小的，一口氣吃一點問題都沒有。
烤箱溫度各有溫度，大家要根據自己烤箱的溫度設定。