這個椰絲曲奇配方就憑著自己平時累計的經驗做啦，製作椰絲曲奇還是第一次，以前做的都是原味的，巧克力味的，今天嘗試做椰絲曲奇。真的有意想不到的味道呢，好吃，這款餅乾酥的掉渣，不信你試試就知道啦。 這個配方的量剛好可以做兩盤。 我的烤盤尺寸是：28*28的。
椰絲曲奇預拌粉175克, 糖粉50克, 椰絲50克, 黃油140克, 雞蛋20克
1這裡是烘焙玩家提供的椰絲曲奇預拌粉一套。裡面A是糖粉，B是預拌粉，C是椰絲，還有三個曲奇餅乾包裝袋。
2將材料分別準備好。黃油提前拿出室溫軟化。
3將50克糖粉放進軟化好的黃油裡面，用電動打蛋器打發至顏色發白。
4再將20克雞蛋液倒入打發好的黃油中繼續攪拌均勻。
5再將175克預拌粉，50克椰絲混合後過刷，倒入打發的黃油裡面拌均勻。
6再用刮刀攪拌均勻。如圖。
7將裱花嘴放入矽膠袋裡，在將曲奇麵糊挖三分之一到裱花袋中，這樣容易擠壓花紋。
8我用的是金盤，如果是自帶的黑色烤盤建議墊烘焙紙，我用的是螺旋狀的花齒，擠的時候就垂直擠出，不用轉。
9放入預熱好的烤箱中層，以上下火170度，烘烤15-18分鐘，烤制邊緣上色就可以，看你曲奇餅乾的厚度來調節。
10成品
黃油一定要提前拿出室溫軟化，利於打發。 曲奇麵糊一定要攪拌均勻才可以。 如果沒有矽膠袋，可以多幾個裱花袋疊在一起也可以，這樣不容易破。 裱花嘴可以選擇自己喜歡的形狀。 烘烤溫度烤箱品牌不同，溫差稍微有相差，還有餅乾擠得厚度不一樣烘烤的時間也不一樣，根據自家烤箱溫度來調節。