簡介

番茄的鮮紅、義大利乳酪的雪白、酪梨與羅勒葉的翠綠，正好是義大利國旗的三種顏色。酪梨及番茄味道甘甜，顏色對比強烈，給這道菜增添了色香味。此道菜肴富含葉酸、鈣、鉀、鎂、鋅，以及磷。

原料

番茄4大個，酪梨（牛油果）1大個，義大利乳酪225克，紅葡萄酒醋2茶匙，白砂糖1/2茶匙，點綴：，新鮮羅勒葉8片，沙拉醬材料：，純橄欖油2湯匙，現磨黑胡椒少許，鹽少許，干牛至1茶匙

步驟

1.番茄洗凈去籽，切片，灑上醋和糖調味。 2.義大利乳酪切成薄片。酪梨對切去核，然後縱向切成薄片。 3.將番茄片、乳酪片、酪梨片等放在每個菜盤中，須紅、白、綠3色相間。 4.橄欖油、黑胡椒、鹽及牛至放在小碗中拌勻，然後均勻地灑在每個盤中。用羅勒葉裝飾，即可上桌。