原料

鮮貝400克，蒜瓣3粒，色拉油、鹽、辣椒醬、紅葡萄酒、白鬍椒粉、麵粉各適量。

步驟

1、鮮貝洗凈，瀝干水分。蒜仔去皮，切片，加色拉油拌勻，放在鮮貝上。 2、將鮮貝放在包有錫紙的烤盤上，放入烤箱用180℃烤10分鐘，取出盛入盤中。 3、炒鍋加入奶油燒熱，下蒜片爆香，加入鹽、辣椒醬、白鬍椒粉、白葡萄酒調味炒勻，澆在鮮貝上即可。

小技巧

特點 鮮香素雅，味美爽口。 烹飪秘訣 白葡萄酒能使鮮貝更有鮮味，也可用紹酒代替。