精選5種義大利麵食譜,在家裡也可以做出好吃的義大利面

原料

2小碗(喝湯的碗,滿)通心粉,煮熟,瀝干,備用。

步驟

1經典芝士通心粉的口味很chessy,很creamy。----- 經典芝士通心粉的口味很chessy,很creamy。 食譜: 2小碗(喝湯的碗,滿)通心粉,煮熟,瀝干,備用。 3湯匙牛油炒至溶化。 加入2湯匙的麵粉,繼續炒至混合。 熄火,倒入200ml牛奶,攪拌至濃稠的麵糊。 繼續倒入300ml牛奶,開火煮至微滾。 加入火腿,和150g的cheddar cheese絲 。(我是用方塊的,再刨成絲) 加些胡椒粉及鹽,小火攪拌至芝士溶化和濃稠即可。 倒入煮熟的通心粉,撈上芝士糊。(如果太濃稠,可加點清水) 上桌前,撒上mix herb。

2香蒜辣椒義大利面 ----義大利面 2人份 蒜頭 (切片) 10瓣 辣椒干 (燙過) 4條 江魚仔 少許 培根 (切片) 2片 馬鈴薯 1粒 (先切粒, 放些鹽, mixed herbs, paprika/辣椒粉調味, 再用少許油煎熟, 備用) mixed herbs 雞精粉/鹽適量 義大利面放入滾水中, 煮至軟硬適中, 撈起, 加入一些橄欖油拌勻。(留住煮麵的4Tbsp熱水備用) 燒熱4Tbsp 橄欖油, 加入蒜頭片, 慢慢炒香, 直到蒜頭呈現金黃色, 才加入江魚仔和培根炒香, 再放入辣椒乾和煎熟的馬鈴薯粒, 炒至均勻。 最後加入燙熟的義大利面, 炒均勻, 麵條乾的話可以加入之前煮麵留下的水, 再下些雞精粉和/鹽和mixed herbs調味就可以。

3烤起司義大利面----烤起司義大利面 (4-5 人份) 雞肉碎 250g 義大利面 350g 洋蔥 (切碎)1個 香蒜 (切碎)4瓣 番茄醬 1 1/2杯 甜青椒 1/2 個(切片) 罐頭蘑菇 (切片) 100g 帕瑪森起士粉 2Tbsp 乾巴西利葉 適量 鹽 1tsp 調味 糖 1 1/2tsp 調味 馬蘇里拉芝士 2杯 義大利根據包裝上的指示煮好, 備用。 用平底鍋, 用橄欖油把洋蔥和香蒜炒至香。 加入肉碎, 稍微拌炒。 加入番茄醬,蘑菇, 青椒, 煮大概10-15分鐘。 加入其它調味料, 放入義大利面, 如果幹的話可以加入煮義大利面的水。 熄火, 撒上帕瑪森起士粉還有乾巴西利葉。 把義大利面放入烤盤, 鋪上馬蘇里拉芝士。 放入預熱200『C的烤箱, 烤大概7-10分鐘即可

4鮮奶白醬義大利面----義大利面 2人份 培根, 切片 90g 洋蔥, 切絲 1/2個 蒜頭, 切片, 6瓣 鮮奶 400ml 鹽 適量 粗黑胡椒粉 少許 Parsley 少許 橄欖油 適量 起司粉 適量 芝士片 義大利面煮至8分熟, 撈乾水分, 拌入橄欖油備用。 熱鍋, 加入橄欖油, 將蒜片, 爆出香味後, 加入培根, 再放入洋蔥絲炒至洋蔥變軟後,加入鮮奶輕輕攪均,將醬汁煮至即將沸騰,才加入芝士片煮至融化於醬汁中(芝士片可依個人喜愛而定放多少),最後加入 義大利混合香料(Italian Mixed Herbs)待醬汁煮至沸騰 ,熄火。(貼士:要是湯汁太水,可以用薯粉+湯汁勾芡) 將義大利面放入, 並加入適量的鹽調味, 起鍋前撒上Parsley和黑胡椒粉拌勻, 最後放些起司粉, 即完成。

5青醬義大利面 ----青醬的做法 九層塔/羅勒:蒜頭:松子的比例是1:1:1 橄欖油的量就是全部的等量 意思就是若九層塔是100g, 那麼松子和蒜頭都各100g 橄欖油就是300g 全部用blender攪爛就行 做法: 1. 爆香蒜頭,下海鮮,下燙熟了的義大利面 2. 下適量的青醬,一點鹽,再放一點點的水讓麵條燜一燜即可。

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