原料

用料, , 中筋麵粉 150克, , 細黑糖（或白砂糖、紅砂糖） 150克, , 泡打粉 一大匙, , 抹茶粉 一大匙, , 冷水 150毫升, , 溫水 一大匙, , 黑芝麻 適量

步驟

11.先將白砂糖與冷水攪拌至白砂糖完全溶化；

22.慢慢加入中筋麵粉攪拌成粉漿；

33.抹茶粉與溫水調勻後，倒入2中拌勻；

44.再加入泡打粉拌勻後，靜置20分鐘；

55.將發酵好的抹茶粉漿倒入模型中；

66.撒上黑芝麻後，放入可密閉蒸鍋大火蒸15 分鐘即可。

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小技巧

小貼士

1、水沸騰後才放入發糕，15分鐘內不要 打開蓋子，所以要加足夠的水。

2、一定要用大火蒸！

3、不要用不可以定型的紙質模型否則會 塌，我用的是矽膠的可重複使用的杯子。