簡介

黑橄欖、紅黃甜椒、辣味香腸、白葡萄酒與鮮嫩雞肉的搭配，為這道簡單易做的家常菜增添了地中海的風味。此道菜肴富含維生素A、B族、C、E及葉酸、硒。

原料

橄欖油2湯匙，去骨去皮雞腿8塊，中等大小紅洋蔥1顆，大蒜1瓣，大紅甜椒1個，大黃甜椒1個，罐裝番茄塊400克，無甜味白葡萄酒150毫升，辣椒粉1湯匙，西班牙辣味熟香腸75克，去核黑橄欖25克，鹽、黑胡椒適量，點綴：，荷蘭芹1束，配菜：，硬白面包

步驟

1.橄欖油用耐熱大沙鍋加熱。每塊雞腿一切為二，用旺火煎至金黃。 2.洋蔥去皮切絲，大蒜去皮拍碎。甜椒切絲。 3.所有材料均加入雞肉中，拌炒至呈淡棕色，略軟為止。 4.加入番茄塊、葡萄酒、辣椒粉等攪拌均勻，煮沸。香腸切成厚片，加入鍋中煨煮15分鐘至雞肉熟透。 5.橄欖對切，放進鍋中，加鹽和黑胡椒調味。荷蘭芹洗凈瀝干，切末，撒在雞肉上作點綴。與硬白麵包一起上桌。