![](/images/node/15/153437.webp?1638100284)
簡介
沒有多餘的材料,純純的蛋香,口感稍紮實,懷舊派很喜歡。而且蒸出來的蛋糕不上火,也很適合小孩子吃
原料
雞蛋100g 白糖65g, 麵粉80g 葡萄干少許, 枸杞少許 植物油少許
步驟
1準備材料(雞蛋100克是指去了殼的重量哦,基本上兩個普通雞蛋差不多,上下相差幾克也沒關係)
![](/images/seq/33/332944.webp?1638145473)
2雞蛋一次性加入所有白糖,墊50度左右溫水打發
![](/images/seq/33/332945.webp?1638145473)
3直到蛋液發白、變稠,體積明顯膨脹,提起打蛋頭,滴落的蛋液不會馬上消失
![](/images/seq/33/332946.webp?1638145473)
4碗里刷上植物油,要裝飾的這時把枸杞和葡萄乾放入碗底
![](/images/seq/33/332947.webp?1638145473)
5把麵粉篩入打發好的蛋液,用炒菜的手法拌勻至無乾粉即可
![](/images/seq/33/332948.webp?1638145473)
6分裝入容器,至九分滿
![](/images/seq/33/332949.webp?1638145473)
7鍋里水開後上鍋蒸熟。因為容器大小厚度不同,所以時間自己掌握,看到蛋糕明顯漲高,用牙籤戳到底拔出,牙籤上沒有濕麵糊,就是熟了
![](/images/seq/33/332950.webp?1638145473)
8倒扣裝盤,這是沒有裝飾的版本
![](/images/seq/33/332951.webp?1638145473)
9這是有裝飾的版本
![](/images/seq/33/332952.webp?1638145473)
10超愛這款古早味蒸蛋糕
![](/images/seq/33/332953.webp?1638145473)