簡介

將豆腐、紅椒、紅洋蔥、青辣椒用糖醋味來快炒。如果你不喜歡辣味，可減少青辣椒的分量或完全省略掉它。

原料

花生油45毫升，老豆腐900克，切方塊，紅洋蔥1個，切成碎塊，紅辣椒1個，切成碎塊，青辣椒1根，切成碎塊，大蒜3瓣，壓碎，熱水75毫升，白葡萄酒醋45毫升，醬油45毫升，黃砂糖15克，玉米澱粉5克，干辣椒粉5克，（選擇性）

步驟

1.取一個炒鍋或大平底鍋，置於中偏大的火上，放油加熱，下豆腐塊煎至各面黃色。然後加洋蔥、紅辣椒、青辣椒和大蒜一起炒，炒至辣椒變軟，約5分鐘。 2.用一小碗放入熱水、醋、醬油、黃糖、辣椒粉和玉米澱粉，攪勻。然後倒進鍋里，與豆腐和蔬菜一起炒勻，炒3至5分鐘，或直至汁稍稍變稠即成。