1補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。 （1）補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。 （2）益肝健胃：韭菜含 有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。 （3） 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。 （4）潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。 藥用禁忌 陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
2 韭菜雞蛋餅 食材： 40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒 做法： 1)準備好所有的食材。 2)韭菜洗凈切碎，胡蘿蔔切碎。 3)把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。 4)加入鹽，雞精調味。 5)然後加入適量的清水攪打成為麵糊。 6)平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。 7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
3烤韭菜 食材： 200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽 做法： 1)韭菜去沙頭，洗凈涼掉多餘水份。 2)用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。 3)放在烤盤裡，雙面涮上少許植物油。 4)放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。 5)取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。
4韭菜炒魷魚 食材： 300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麵醬 做法： 1)用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜 2)韭菜洗凈切成段。 3)蔥、姜、蒜切碎。 4)鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。 5)再將魷魚切成段。 6)鍋中放油。 7)油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、 8)放入魷魚翻炒。 9)放入面醬翻炒。 10)放入醬油翻炒. 11)放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
5韭菜豬紅湯 食材： 6塊豬紅、2兩韭菜、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、數粒枸杞、1塊姜 做法： 1)韭菜洗乾淨切段 2)豬紅切小塊焯水 3)看到豬紅差不多熟透撈出備用 4)姜洗乾淨拍碎，入鍋小煎片刻 5)倒入四碗水煮開，至湯色稍白 6)加入豬紅，煮熟透 7)放入韭菜，煮一分鐘 8)加入鹽，胡椒粉調味 9)放入枸杞即可食用