原料

小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量。配料, , 干紅椒4、5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。

步驟

1、首先把小雞剁成雞塊，用熱水把它多洗幾遍，洗乾淨血水(不喜歡過水，所以用此方法)，瀝干水。

2、炒鍋注油燒5成熱，放干紅、八角、桂皮、花椒、薑片、蒜炒香。

3、再放入瀝干水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香。4、加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒過雞塊，燜20分鐘。

5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘。

6、最後再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材，等它們煮熟即可，然後加入蔥段起鍋。