原料

皮料, , 紫番薯泥160g, , 糖2tbsp, , 糯米粉300g, , 粘米粉50g, , 清水適量（試番薯的軟度）, , 油3tbsp(我用粟米油）, , 餡料, , 綠豆片250g， Pandan 葉數片, , 糖(自己調）, , 粟米油4tsp, , 班蘭葉幾片, , ** 將綠豆瓣浸泡水中4小時後，放入Pandan葉濾水蒸熟。攪拌機攪爛，加糖炒至甘（但不要過於甘哦）取出，搓圓每粒大約25g。

步驟

做法：

1) 把所有的糕皮材料除了水,混合攪拌均勻。

2）然後，慢慢加入清水，搓成麵糰至麵糰有點彈性光滑便可。

3）把麵糰平均分成大約30克每粒，搓成圓形壓扁。 再包入綠豆瓣餡， 封口搓圓。

4) 撒上少許的糯米粉或塗上油在模型里印出形狀, 再把紅龜糕放在一片塗上少許油的香蕉葉上。

4）放入預蒸滾的蒸籠里， 蒸8分鐘即，刷上蔥油。