青蟹，姜蒜，澱粉，郫縣豆瓣醬，白葡萄酒，魚露，糖，紅綠辣椒，蔥段
1、青蟹處理乾淨切塊。 2、鍋里放油把薑片、蒜泥煸炒出香味。 3、青蟹切面，蘸上澱粉，放鍋里煎至金黃。 4、加郫縣豆瓣醬煸炒，噴上白葡萄酒，加入魚露翻炒均勻。 5、加糖、加少許水煮開，小火煨一會。 6、加入青、紅辣椒繼續翻炒至湯汁收干，撒上蔥段即可出鍋裝盤！