糖醋白菜魔芋絲,瘦身、清腸必備菜肴

簡介

糖醋白菜酸甜口味,吃著惹味,加入魔芋絲,增加了爽滑的口感,讓整個菜肴更勝一籌。白菜、魔芋都有清腸的作用,在大魚大肉之中,可以讓人眼前一亮,也可以讓腸胃輕鬆一刻。

原料

大白菜魔芋絲、豆腐泡(不喜可省略) , 大蒜、干辣椒、白砂糖、陳醋、生抽、鹽、水澱粉

步驟

1大白菜、豆腐泡沖洗乾淨,切小塊,備用;

2大蒜切片,干辣椒切段,備用;準備一碟糖醋汁:白砂糖、陳醋、生抽、鹽,糖醋汁沒有絕對的比例,兌好之後自己嘗嘗味道,適合就好;

3鍋中入油,放入蒜片、干辣椒段炒香;

4放入大白菜,翻炒1分鐘;

5翻入魔芋絲、豆腐泡混炒1分鐘;

6倒入糖醋汁,少量開水,大火燒開後,小火燜5-8分鐘;

7大火收汁後,用水澱粉勾芡,即可出鍋。

8準備開吃....

小技巧

1、這道菜好吃與否在於糖醋汁的味道,有很多下廚新手都追求精準的克數。其實,他人的味蕾並不代表適合你,中國菜追求的並非標準化,而是用心做出自己的美味。 步驟02將調料提前調好,會降低菜肴失敗率,調的過程中可以用筷子蘸取品嘗,適合自己就是最好。

2、步驟06加入少量開水,一定要控制好水的量,白菜本身會析出水分,加水過多會變成糖醋白菜魔芋湯。水量基本在占整個食材的三分之一就好。

3、步驟06,加入糖醋汁和水後,一定要燜一段時間,讓調料與食材完美結合一下。燜的過程中,需要時不時地觀察,若水要燒乾,就稍微再加一點。


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