這個季節的小白菜苗，沒有農藥，你可以放心吃。芝麻裡面具有「補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥」等保健功效，每百克芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，所以芝麻是極佳的補鈣佳品。芝麻鹽自已在家可以輕鬆製作，也相當輕鬆，你也來試試吧！
小白菜100g, 油適量, 鹽適量, 小米辣3個, 熟芝麻2大勺, 紅油1勺, 芝麻油1/2小勺
1 準備食材。
2 將小白菜小的葉芽去掉，如有黃葉病葉一併去掉。仔細清洗小白菜，檢查菜芯有無雜質和小蟲子。（我們可以用淡鹽水泡半個小時）
3 洗好的小白菜去掉根部備用。
4 取少量小白菜放在大盆中，加入一小勺鹽。
5 用手按揉。
6 使小白菜變軟出水份。
7 擠出小白菜多餘的水份，如此操作將其它小白菜都做好。
8 將揉好的小白菜放在水中沖洗至略帶一點點鹹味。再撈出擠凈水份
9 取一勺熟白芝麻加少許鹽放在蒜臼中。如沒有可放在保鮮袋中，用擀杖杖壓也可。
10 搗成粗粗的芝麻鹽備用。
11 將小白菜小米辣盆中。（小米辣不喜辣者可不放）
12 加入二至三勺芝麻鹽。
13 加入一勺紅油，少許芝麻油。
14 拌勻即可。
1芝麻鹽不建議放太多鹽，請根據自個的喜好來決定。 2不喜歡辣者，小米辣和紅油都可省略，口感更清新。