雞胸荔枝肉的做法

簡介

下面給大家帶來雞胸荔枝肉的做法,現在荔枝大量上市,吃不完,做菜最合適了,荔枝多汁,味甘絕口,又小酸,拿來入菜,荔枝肉的做法很簡單,風味渾然天成,也不唐突。 原創首發於飲食web,請勿轉載!

原料

雞胸肉200g, 荔枝去皮籽十幾顆, 薑末一些, 大蒜2瓣,切碎, 蔥2根,切段, 甜椒半個,切小片, 高湯或水100CC, 鹽適量, 醬油1大匙, 芝麻香油一小匙, 糖少許, 胡椒適量, 酒一些, 蕃茄醬1大匙, 太白粉(腌肉用)1.5大匙, 太白粉(勾欠用)0.5小匙

步驟

1 雞肉切2CM左右雞肉條,以醬油、芝麻油、胡椒、鹽、酒、糖調味腌30分鐘。

2 將腌好的雞肉加入太白粉1.5大匙,沾裹均勻。平底鍋用稍多一點油,半煎半炸至表面金黃,盛起備用。

3 炒鍋熱油,先爆香薑末蒜末,再下甜椒翻炒一下。再放入荔枝肉、雞肉拌炒一下。

4 高湯加入太白粉、蕃茄醬調勻後倒入,以鹽和胡椒調味,放入蔥段,約煮1-2分鐘讓其入味。

5 趁熱上桌。荔枝煮過依然汁水飽滿,又吸了雞味醬汁,甜酸咸香,風味怡人。雞肉炸過又裹上帶著荔枝果香的醬汁,質軟鮮嫩,清甜可口,也是好吃。

小技巧

如果不是荔枝季節,可用荔枝罐頭,罐頭裡的荔枝水可代替高湯來調最後湯汁。


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