冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽。現在正是冬筍上市的季節，和朋友們分享一道冬筍燜牛腩。
牛腩500g, 油適量, 鹽適量, 冬筍適量, 蔥適量, 姜適量, 八角適量, 料酒適量, 醬油適量, 胡椒粉適量, 雞精適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 牛腩切成塊，放清水中浸泡出血污
3 冬筍切滾刀塊
4 牛腩放清水鍋中煮沸，撈出洗凈表面浮沫
5 冬筍放清水中煮5分鐘
6 蔥、姜、八角炒出香味，放入牛腩，加開水、調料，小火燜一個小時
7 再放入冬筍，繼續燜30分鐘
8 做好了，裝盤開吃吧！
冬筍烹制前要先用清水煮一下，除去部分鞣酸