黃瓜一般人都喜歡吃，你知道怎樣才能將它炒得脆嫩麼？炒得脆脆的黃瓜，配上沙茶醬，味道不是一般的贊，配上清腸的黑木耳，就是一道富含多C的清腸減肥餐。
小黃瓜3根 紅椒1/2根 黑木耳適量 沙茶醬1大勺 薑絲適量
小黃瓜3根, 紅辣椒1/2根, 油適量, 黑木耳適量, 薑絲適量
1 準備食材。
2 黃瓜切成薄片，加入一勺鹽拌勻。
3 略等一會，腌制出黃瓜的湯汁後擠凈水份。
4 用清水略泡後清洗掉鹽份。
5 撈出擠凈水份，姜切成細絲後備用。
6 木耳泡發洗凈後備用。
7 7鍋中油燒熱後放入薑絲炒香。
8 加入黃瓜後快速翻炒約三十秒，加入一大勺沙茶醬。
9 快速炒散炒勻。
10 加入黑木耳炒勻即可出鍋。
1黃瓜要想脆，一定要用鹽掉水分，然後再擠凈水分。 2這道菜不用放鹽，因為沙茶醬含有鹽分，雖然腌過的黃瓜經過漂洗，但也會帶一點點鹽分。