鴨胗數個適量, 辣椒4個適量, 酸豆角1支適量, 精鹽適量, 調和油適量, 料酒適量, 白醋適量, 老抽適量, 味青適量
1 鴨胗冼凈切花刀， 切4個辣椒， 酸豆角1支切段，
2 把切好的鴨胗倒進燒好油的鍋里，
3 不停地翻炒，炒干水分後調入米酒和白醋去醒。
4 加入精鹽和老抽炒勻，
5 加入酸豆角翻炒均勻，
6 再加入切好的辣椒炒熟，
7 炒入味，
8 調入味精即可出鍋。
9 酸辣鴨胗即成。