簡介
河蚌肉質鮮美，營養價值很高，對人體有良好的保健功效，具有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，烹飪中可爆、炒、燒、燉、煮等。
原料
河蚌600g, 油適量, 鹽適量, 尖椒適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 辣椒適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 米醋適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 河蚌取肉洗凈切片，尖椒切菱形片，蔥、姜、蒜、辣椒切片
3 河蚌肉放沸水中焯水，斷生後快速撈出
4 蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入尖椒炒至斷生
5 放入河蚌肉及調料，翻炒入味
6 做好了，裝盤開吃吧！
小技巧
焯水時候要大火快速
