同事是廣東梅州人.每次回家都會帶些乾梅菜回來,上次我做了後.為了表示謝意我特意做好後又帶給她一碗,沒想到她說比她媽媽做的還好吃.後來她還真來勁把帶來的梅菜全部拿給我了.....
梅菜，五花肉，八角，桂皮，生抽，蜂蜜
1.這是正宗的梅菜，上次同事給我的是切細了的，這次是把把的，特別香.把梅菜先發水 泡軟切細. 2.五花肉洗凈後用八角桂皮水煮七成熟.注意皮子不要粘鍋了，我這一塊都粘鍋了.(我是煮到鍋里跑去網上聊天去了~~) 3.煮好後把表面豬毛修理乾淨後再在豬皮上多栽一些洞. 4.用生抽加蜂蜜把皮子抹一下後放入油鍋里煎到皮黃黃，注意煎時油特別跳，我放下五花肉後立刻蓋上鍋蓋，所以沒拍照PP. 5.煎好後把五花肉切片放在碗底，上面鋪上梅菜，再撒一些十三香粉.淋一點生抽，放入壓力鍋隔水蒸熟.出鍋後再用碗倒扣到盤子裡.上桌.因過程手太油膩所以沒細拍PP. 6.我是打的地道戰，吃梅菜不吃肉.不過這五花肉一點不膩.非常好吃.