原料

菠菜, 蜂蜜, 肉鬆, 南瓜, 雞蛋, 麵粉

步驟

1 菠菜清洗乾淨；鍋中水燒開；放入菠菜快速焯水，大概15秒鐘；然後把菠菜放入涼水裡；

2 把菠菜放入攪拌機，加水。攪拌成菠菜糊後過濾；

3 碗里放入適量麵粉；加入一個雞蛋；加入適量蜂蜜；

4 加入菠菜汁；不斷的攪拌直到麵糊變得細膩；用勺子舀起來發現很粘稠就可以了;

5 熱鍋後放一點點油,放入一勺麵糊;輕輕轉動鍋子讓麵糊朝四周均勻擴散;

6 小火煎熟後放在盤子裡,撒上肉鬆;放入蒸好的南瓜泥,捲起就可以了。

小技巧

1.最好要加雞蛋，讓煎餅柔軟的同時，也可以增加煎餅的韌性，煎餅在翻面的時候不易碎； 2.加入蔬菜汁，不過蔬菜汁最好要過濾，否則裡面的纖維會破壞麵粉的筋度，容易讓煎餅碎掉； 3.煎餅要柔軟好吃，一定要記得在煎之前在鍋里放點油，可以倒入適量的油後轉動鍋子，讓平底鍋的表面都有油，再把油倒在碗里。