簡介

水蒸蛋是每個寶寶成長的過程中需要增加的輔食，一般九個月大的寶寶就可以吃蒸全蛋了。蛋怎樣蒸才能嫩嫩滑滑，入口即化？添加多少的水合適？其實方法很簡單。再大一點的寶寶，我們可以在蒸蛋中增加一點蔬菜，一點鮮嫩的海鮮，吃起來口感更豐富，營養更全面，蒸蛋的色彩也更漂亮，可以吸引寶寶們的注意力，讓他們自已愛上吃飯。 雞蛋2個　溫水130克　鹽1克　秋葵1個　鮮貝20粒　兒童醬油1小勺

原料

雞蛋2個, 油適量, 鹽1g, 溫水130g, 秋葵1個, 鮮貝20粒, 兒童醬油1小勺

步驟

1 準備食材。

2 將雞蛋打入容器中，加入約1.5倍的溫水。（我們可以用半個蛋殼當量杯，一個雞蛋用3個蛋殼水的量。）

3 再加入一點點鹽，將蛋充分打勻。

4 打好的蛋液過篩後倒入蒸蛋容器中。

5 蓋上保鮮膜，在上面用牙籤扎些小洞，熱水上鍋，大火蒸兩分鐘，轉中小火蒸4分鐘左右。

6 打開保鮮膜，將切成薄片的秋葵，鮮貝丁擺在上面，再蒸兩三分鐘關火略燜即可。

7 7蒸好的蛋取出後，去掉保鮮膜，淋上少許兒童有機醬油即可食用。

小技巧

1加水時，一定要加溫水，太熱會將蛋燙熟成蛋花；冷的容易蒸出蜂窩狀。 2打好的蛋液，一定要過篩去掉泡沫；蒸蛋時，一定要熱水上鍋，這樣蒸出的蛋才嫩滑蜂窩。 3不喜歡用保鮮膜的，可以在用帶蓋器皿，或在蒸蛋的容器上蓋一個盤子。 4建議不使用太深的器皿，如果使用要適當延長蒸製的時間。