原料

核桃仁250克, 白糖50克, 水一碗

步驟

1 桃仁先用中火炒一下，到吃起來口感比較脆即可，放涼；

2 鍋中放入白糖加水煮到水減少一半，但不用粘稠；

3 加入桃仁翻炒到表面白色即可出鍋，晾涼就可以吃了。

小技巧

記得水開後先大火煮到水裡底部開始產生泡泡馬上改中火，水減少到一半就可以下核桃仁翻炒，一直翻炒既是糖霜桃仁，要做琥珀桃仁，糖還要繼續小火熬到粘稠，用筷子粘一點糖水放入冷水會馬上凝結那麼即可放入桃仁，翻炒，桃仁裹上糖漿即可關火而且要馬上把桃仁分開晾涼。