清淡金蒜菜心的做法

簡介

這小小的菜心營養價還挺高。它含有豐富的維生素C,能降膽固醇、降血壓;還含有豐富的鈣、鐵、維生素A等營養成分,對增強免疫力,預防缺鐵性貧血也有很大的作用。另外這菜心還具有清熱解毒的功效,還能散血消腫。小小一把青菜,功效還真不能小瞧。 我決定用自已的方法將它改良。焯下水,再一拌,將白酌與溫拌相結合,為了配色,加了辣椒,因為家人都不能吃辣,所以,辣椒只用油沖一下略帶辣味就行。做好的菜心,蒜香濃郁,口感清香,脆感水嫩,家人都說好吃。 菜心一小把 蒜1頭 干紅椒適量 食用油適量 蒸魚豉油1勺,醋1/2勺 糖少許

原料

菜心150g, 蒜12粒, 油適量, 鹽適量, 干紅椒12粒, 蒸魚豉油1勺, 醋1/2勺, 糖少許

步驟

1 準備食材。

2 將菜心摘好清洗後入沸水焯一下,焯時要在鍋中放一點食用油或者鹽,以保證菜的翠綠色。

3 焯的火候不宜大,變軟即撈出,投入涼水中

4 過涼後撈出瀝水擺入盤中。

5 將干紅辣椒洗凈剪成小段擺在菜心上。

6 蒜用刀拍扁,切成碎末,鍋中油燒熱後放入炸成金黃色。

7 將炸好的蒜與蒜油一起趁熱倒入菜盤中,儘量澆到每一段辣椒上。

8 將少許糖,1勺鮮味醬油,1/2勺醋調成碗汁。(我用的是蒸魚豉油,沒有的話用鮮味醬油代替)

9 將調好的碗汁澆在菜上即可。

10 美美的享用吧!

小技巧

菜心焯時要在鍋中放一點食用油或者鹽,以保證菜的翠綠色。


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