原料

主料 1、大白菜：1000g 白蘿蔔：40g 胡蘿蔔：40g 2、大蒜：55g 紅圓椒：55g 調料 1、鹽：45g 2、白醋：80ml 砂糖：45g 味精：15g 鹽：8g 3、辣油：15ml 香油：2小匙

步驟

1.去除大白菜黃葉，將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮與大白菜一同洗凈 2.再將大白菜用手撕成4-5公分片狀 3.白蘿蔔、胡蘿蔔切絲 4.將主料1處理好的蔬菜全部放入太陽下微曬瀝干水分 5.再放入乾淨的鋼盤中腌制 6.加入調料1混合拌揉 7.蔬菜出現有水分狀態時用一個乾淨的大石頭重壓在蔬菜上方，腌制一個小時 8.拿下石頭，用水將鹽分洗凈，將水分擠干 9.將主料2中的大蒜去皮，紅圓椒去蒂頭，一同洗凈 10.水分瀝干與調料2放入果汁機中榨汁，即為腌料