我們之前做牛肉，都是將它焯過水後，直接與其它食材一起同燉。其實，這樣大可不必。我們可以先將牛肉提前進行燉煮，在閒?時把它慢慢燉出鮮香滋味後保鮮，想吃啥口味，只需再次加工即可。 這次，我用的是牛肉和筋頭巴腦一起同燉。想讓牛肉去掉腥膻，我們可以提前將牛肉浸泡出血水後，用焯過牛肉的原汁進行清燉，這樣燉出的牛肉原汁原味，味道清香。 牛肉500克 筋頭巴腦500克 番茄200克 番茄醬4大勺 洋蔥1/2個 姜2片 黑胡椒適量
牛肉500克, 筋頭巴腦500克, 番茄200克, 番茄醬4大勺, 洋蔥1/2個, 姜2片, 黑胡椒適量
1 準備食材。
2 將牛肉和筋頭巴腦用水浸泡出血水，中途請換幾次水。
3 將牛肉涼水入鍋，大火燒沸。
4 去掉浮沫，直到湯汁清澈。
5 5轉最小火，慢燉2個小時左右。也可以用電壓力鍋，選擇蹄筋鍵
6 燉好的牛肉，短時間內可以室內放置，如果一天之內不食用，請放置冰箱，儘快食用。
7 取炒鍋，放少許油燒熱，入洋蔥炒香。
8 加入切成大塊的西紅柿略炒軟。
9 再加入番茄醬一起炒香。
10 炒好後，倒入燉好的牛肉湯中，開大火。
11 還可以再加點土豆。土豆記得切成滾刀塊，這樣容易熟且入味。
12 再加少許糖，少許鹽，15毫升的的醬油調味。
13 燉至土豆軟爛即可出鍋。也可以當成火鍋鍋底
14 美美的享用吧！
燉牛肉，涼水下鍋，鍋開後，去掉浮沫，用原湯燉出的牛肉味最香。