簡介

辣椒粉主要用於上色，不辣，喜歡吃辣的可適當加一點辣的辣椒。

原料

1、大白菜1個，洋蔥1個、蘋果1個，梨1個，姜1塊，大蒜頭1個，辣椒粉約50克，鹽適量

步驟

1、大白菜洗凈，縱向剖開，均分成4瓣，用鹽水浸泡8小時以上。 2、洋蔥洗凈，切成小粒。 3、蘋果、梨、姜、大蒜頭去皮用姜擦擦成蓉。 4、將洋蔥粒和辣椒粉放入蘋果、梨、姜、蒜頭蓉中拌均勻。 5、將大白菜從鹽水中撈起，用乾淨的砧板和菜刀(即不切生肉的)切成塊，放入乾淨的玻璃或陶瓷器皿中。 6、將拌好的配料放到白菜中拌均勻，壓實，密封，在室溫下存放12小時(讓其發酵)，移入冰箱5天即可享用。