泡菜基圍蝦

原料

基圍蝦500克,泡蘿蔔800克,泡西芹50克。調料泡菜水500克,精鹽10克,味精10克,大紅浙醋20克。

步驟

1、選用鮮活的基圍蝦,放入水鍋中煮3分鐘煮熟撈出。 2、將泡蘿蔔、泡西芹切成條放入碗中墊底,將煮熟的基圍蝦一個個排好。 3、將泡菜水、精鹽、味精、大紅浙醋勾兌調味後澆於基圍蝦碗中浸泡半個小時即可。

小技巧

特點 口味酸鮮、製法新穎。 操作關鍵 1、基圍蝦必須保證鮮活。2、必須用泡菜水泡製,才不失其風味。 點評 此菜將基尾蝦納入泡菜系列,是四川傳統泡菜的一個大膽嘗試。是「海鮮川做」的成功典範。


相關菜譜

  • 基圍蝦
  • 爆炒基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 松香基圍蝦
  • 豆瓣醬基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 基圍蝦燈籠
  • 清蒸基圍蝦
  • 咖喱基圍蝦
  • 清蒸基圍蝦
  • 紅燒基圍蝦
  • 紅燒基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 【香噴噴基圍蝦】
  • 紅燒基圍蝦
  • 鐵板基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 素色基圍蝦
  • 紅燒基圍蝦
  • 爆炒基圍蝦
  • 紅燜基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 蒜苗基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 爆炒基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 土豆基圍蝦
  • 【香噴噴基圍蝦】
  • 爆炒基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 香菜基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦