前天，鄭州迎來了2016年的第一場雪，紛紛揚揚的下了十多個小時，窗外一片銀裝素裹，氣溫也隨之下降到了零下六度左右。在這寒冷的冬天，來一碗熱氣騰騰的酸湯南瓜丸子，就像熱湯沃雪，渾身通泰，頓時就暖融融
肉末300g, 油適量, 鹽適量, 嫩南瓜適量, 雞蛋適量, 料酒適量, 雞精適量, 胡椒粉適量, 香醋適量, 香油適量, 澱粉適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 肉末加雞蛋液、鹽、料酒、薑汁、雞精，順著一個方向攪打上勁
3 南瓜切成小粒，蒜苗、香菜切碎
4 南瓜粒放入肉中，加澱粉、香油攪拌均勻
5 擠成丸子，下溫油中炸至丸子全部漂浮在油麵時，撈出
6 高湯（或者開水）加鹽、胡椒粉、料酒，下入丸子燒沸，再放香醋、香油調味，撒上蒜苗、香菜
7 裝碗
炸丸子時候要用溫油