藕一根, 鹽適量, 糖適量, 白醋適量, 蔥段適量, 薑片適量, 雞精適量
1 將藕切成片，將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的澱粉，放沸水中加鹽煮約三分鐘，撈起瀝干水份。
2 鍋中底油，燒至五成熱時，下蔥段，薑片爆香一下。倒入煮過的藕片，加鹽、糖、白醋、大火翻炒2到3分鐘。
3 加點雞精就可以出鍋了，簡簡單單的家常菜。總覺得做這些簡單的菜都不值得放到網上的，但平常廚房也都是這樣的家常菜啊！
有的人總覺得炒的藕黏黏糊糊的，其實原因就是炒之前沒有將藕片清洗一下，上面殘留過多的澱粉。