香辣墨魚仔的做法

原料

墨魚仔, 洋蔥一個, 辣椒醬, 姜, 花椒粒, 醬油, 糖, 鹽

步驟

1 洋蔥洗凈切塊,將小墨魚仔洗凈,去掉裡面的內臟和內殼。

2 將墨魚仔在加了薑片和花椒粒的沸水中焯30秒後盛出,儘量瀝干水份。墨魚仔:就是小墨魚,內地大多都是超市裡面買的冰凍墨魚仔,這種墨魚仔因為時間放置過久,焯水這一步驟顯得尤為重要,而加入薑片和花椒粒是不錯的去腥方法。

3 熱鍋涼油爆香姜塊,然後下墨魚仔和韓式辣醬翻炒。

4 翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽;繼續翻炒,直到辣椒醬成深紅色,墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。

5 最後撒點小香蔥,一盤香噴噴的香辣墨魚仔就可以款待好友了。


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