醬爆雞丁的做法

原料

雞肉適量, 黃瓜適量, 黃豆醬適量, 蔥姜蒜適量

步驟

1 雞肉是冷凍好的爸媽吃著不錯給買了一盒,化凍後切成小丁,應該用料酒和澱粉淹一下吃起來口感更好,家裡都沒了。

2 黃瓜一根切小丁,蔥姜蒜適量。

3 黃豆醬適量加少量清水調成醬汁

4 鍋熱後倒少量油,下入蔥姜蒜爆香。

5 爆香後下入雞丁翻炒兩分鐘。

6 雞丁變色後倒入調好的醬汁(只用黃豆醬顏色有些淡所以又加了點老抽)不斷翻炒使醬汁裹勻雞丁。

7 最後倒入黃瓜丁翻炒均勻即可。

小技巧

黃豆醬汁加老抽味道就夠咸鮮,所以無需再加鹽了。

如果是像我用的凍雞肉一定要提前解凍後去掉多餘水分,這樣可以節省在鍋內炒制時間。


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