芒果兩大個, 動物鮮奶油380g, 魚膠粉15g, QQ糖（橙子或菠蘿味）一包, 白糖60g, 白蘭地一勺, 橙汁50g
1 請參照本人之前的菜譜【正宗戚風蛋糕】做好一個八寸蛋糕。並片成三片。取兩片。
2 芒果切塊打成泥。
3 過篩後稱出380g。並加入白糖。
4 水浴加熱至白糖融化。
5 魚膠粉加70g左右的水泡發，也水浴加熱至無顆粒。
6 將魚膠粉水倒在芒果泥中，攪拌均勻後放涼。
7 動物鮮奶油倒入盆中。一定要隔冰塊打。冰袋不好使。我試過的！
8 打到奶油如綢帶一樣低落，氣泡很小即可。
9 加入放涼的芒果泥攪拌均勻。
10 將八寸蛋糕片切去一圈，放入模具底部。
11 倒入一半的慕斯餡。
12 再放上另外一塊蛋糕片
13 倒入剩下的慕斯餡。用刮刀抹平~~然後放入冰箱冷藏四個小時
14 QQ糖一包，我用的橙子味的。加橙汁隔熱水化開
15 一定要把QQ糖的橙汁放涼再澆在慕斯蛋糕表面~
16 再放冰箱冷藏半小時左右。取出
17 用電吹風沿模具吹一圈，扶下模具即可。
18 給蛋糕做些裝飾~完成~