酥香麻辣花生米的做法

原料

花生米500克, 花椒兩勺, 辣椒四勺, 小茴香一勺, 八角兩個, 丁香兩個, 十三香粉一勺, 鹽三勺

步驟

1 原料

2 花生米要洗乾淨備用

3 花椒一勺,辣椒兩勺,小茴香一勺,八角丁香各兩個,鹽兩勺,十三香一勺煮開,放入花生米煮兩分鐘。

4 花生米去皮冰箱冷凍一天

5 冷油下花生米,加熱過程中要注意攪拌,以免花生粘鍋的地方會糊,

6 花生全部浮起,而且顏色微黃,可以撈出來了

7 鍋里留少許油,放入花椒一勺辣椒兩勺鹽一勺,翻炒,在倒入花生米,翻均勻。

8 做好的花生米放涼後很酥脆的,做好吃不是很辣,如果放入保鮮盒等兩天在取出,才是真正的香酥麻辣了

小技巧

要注意啊,花生去皮太麻煩了,所以要有耐心啊.在炸花生米的時候油會崩到手的,所以一定要用紙巾把花生米上的水吸乾淨,


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