素雞400g, 干辣椒適量, 花椒適量, 老薑適量, 大蒜適量, 色拉油適量, 鹽適量, 雞精適量
1 素雞洗凈，切片。
2 干辣椒、老薑、大蒜洗凈，切好。
3 開大火，炒鍋加熱，下色拉油燒5成熱，下干辣椒、花椒、老薑、大蒜熗鍋。
4 加入素雞翻炒。
5 至素雞表面酥脆後關火，加入鹽、雞精拌勻。
6 盛入盤中即可。