原料

蟶肉適量, 蛋2個, 鹽適量, 蔥花適量

步驟

1 做蟶爆蛋選擇這種小一點的蟶就可以了

2 洗凈，泡鹽水裡吐沙

3 煮熟之後把蟶子肉拔出來

4 打入兩個蛋。照片過爆了。

5 蛋打散，加入鹽、一點味精、蔥花，打均

6 平底鍋里倒入油，放蔥白爆香

7 把打好的蛋液倒入鍋里，一面煎熟之後翻一面繼續煎。

8 起鍋，不會顛鍋所以做不成整塊餅的樣子。。。不過那種在飯店一般叫做一品蟶爆蛋，我們這個簡版的就叫蟶爆蛋好了，呵呵。