原料

白蘿蔔2條，芹菜60公克，櫻花蝦15公克，糯米粉1大匙，鹽2大匙，水150㏄，姜泥1/2茶匙，蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，砂糖1大匙，粗辣椒粉3大匙

步驟

1.白蘿蔔洗凈去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。 2.將作法1的白蘿蔔丁加入2大匙鹽拌勻，腌漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿蔔丁腌漬均勻，至白蘿蔔丁軟化後，取出瀝干水分，備用。 3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝干。 4.糯米粉加1又1/2大匙的水（分量外）調勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調味料拌勻待涼，即成藥念。 5.芹菜洗凈，切成長約2公分的芹菜段，備用。 6.將作法2的白蘿蔔丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。 7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放於陰涼處約1天後，再放入冰箱保存即可。