原料

牛蒡1條，板蒟蒻2片，鹽1/3大匙，糖1/4杯，味醂1又1/2杯，白芝麻1大匙

步驟

(1)將牛蒡洗凈去皮後切段，再以水浸泡以防氧化變黑，板蒟蒻洗凈瀝干切條狀備用。 (2)牛蒡瀝干水分，將所有調味料與牛蒡倒入鍋中拌勻，以中小火煮約25分鐘。 (3)將蒟蒻條加入鍋中，續煮約10分鐘至湯汁收干濃稠，即可盛起放涼食用，冷藏約可保存15天。