原料

肉末300克, 酸豆角100克, 鹽適量, 干辣椒適量, 薑末適量, 蒜末適量, 料酒適量, 生抽適量, 澱粉適量, 雞精適量, 蔥末適量

步驟

1 豬瘦肉切末用少許生抽、料酒和水澱粉攪拌腌制５分鐘。姜、蒜、紅尖椒、蔥均切末

2 酸豆角用水泡過洗凈，切成豆角米

3 鍋內倒油燒熱，入姜蒜與辣椒末爆香

4 隨後放入肉末迅速翻炒至斷生

5 再放豆角米一起入鍋炒勻，加少許鹽

6 最後放雞精與蔥末起鍋

7 裝盤