桃仁雞丁的做法

簡介

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原料

雞脯肉300g, 油適量, 鹽適量, 核桃5個, 青筍適量, 紅椒適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 料酒適量, 雞精適量, 蛋清適量, 澱粉適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 核桃去皮

3 青筍切成菱形塊

4 紅椒切菱形片

5 雞脯肉洗凈切雞丁,用鹽、蛋清、澱粉上漿

6 高湯、鹽、料酒、雞精、澱粉兌成調味汁

7 核桃仁用溫油炸酥脆

8 雞丁用溫油滑油

9 蔥、姜、蒜炒出香味,下入青筍、紅椒炒至斷生

10 放入雞丁,倒入調味汁翻炒幾下,再放入桃仁炒勻

11 做好了,裝盤開吃吧!

小技巧

炸桃仁時候要掌握好時間和油溫


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