金桔1/2斤，綠蕃茄6個，鹽1/2大匙，糖1/2杯
(1)金桔洗凈瀝干後，將所有金桔橫切一刀但表皮不斷，再將金桔略壓擠汁備用。 (2)將蕃茄洗凈徹底瀝干水分後切成小塊，均勻將調味料(1)撒上並攪拌均勻，腌漬約1小時後，再將金桔含汁及調味料(2)一起混合拌勻，約2∼3小時入味後即可食用，置於冷藏約可保存10天。