茄子2個, 麵粉適量, 雞蛋3.4個, 蔥一棵, 鹽適量
1 茄子兩個洗凈，先切兩半，然後切片
2 切好片的茄子放入水中洗一洗（切完的茄子容易變色，洗一洗比較好）
3 把洗好的茄子撈出放入另一盆中，加入麵粉，打入雞蛋，放上蔥花，鹽適量
4 加入適量的水，從一邊開始慢慢和勻
5 茄餅面活好了
6 電餅鐺加熱刷好油，茄餅面舀入其中
7 把茄餅面慢慢的攤勻，蓋蓋兒加熱4到5分中，翻過來繼續加熱
8 兩面都烙成金黃色就可以出鍋了
9 好吃的茄餅就做好了，再配上點蒜泥兒，就更好吃了