鴨肉500克適量, 土豆2個適量, 辣椒1個適量, 嫩薑適量適量, 鹽適量, 老抽適量, 味精適量, 食用油適量, 調味鮮適量, 料酒適量, 白醋適量
1 鴨肉1斤備用，
2 土豆2個去皮過冷水。
3 將鴨肉切小點，土豆切丁，姜切絲，辣椒切圈。
4 鍋里倒進食用油燒熱，下入切好的鴨肉。
5 翻炒片刻，加入料酒，白灑去醒。
6 待炒干水分調入老抽和鹽。
7 翻炒均勻，
8 再加進土豆丁翻炒片刻，
9 再加入辣丁圈，薑絲。
10 不停地翻炒，再加適量的鹽炒勻。
11 待土豆熟時加點清水燒開後，
12 調入味精，調味鮮，
13 出鍋裝碗中即成。