皖魚適量, 椒鹽粉鹽油生粉適量
1 魚平均切塊
2 我選用椒鹽粉調味很方便，超市或市場都有賣，不一定這牌子的。
3 放入椒鹽粉，鹽，少量糖，料酒，攪拌均勻，把調味好的魚塊放在冰箱急凍十分鐘 技巧：在低溫掩肉入味時間快又好。如果常溫最少半小時。
4 用不粘煎鍋，先放油熱後放魚塊，一邊熟了在翻另一面煎. 翻魚技巧：用小火煎到見到原本生的那面邊邊肉有點熟就可以翻另一面煎這樣就不粘不糊金黃漂亮。只翻一次，不要老翻來翻去容易鬆散。
5 香噴噴椒鹽魚做好了，是不是在簡單不過了，快去試做吧。
6 花了8分鐘來煎，在掩的十分鐘內我放飯去煮，和炒了碟青菜，呵呵，神速吧。