原料

散養雞1隻, 尖椒數個, 鹽適量, 調味鮮適量, 甜米酒一杯, 食用油一杯, 生抽一杯, 老抽一杯

步驟

1 散養雞1隻，處理好備用。

2 尖椒切圈。

3 處理好的雞冼凈切大塊。

4 放進開水裡氽水。

5 撈出瀝干裝碗中。

6 鍋里放油倒進過好水的雞塊加鹽翻炒片刻。

7 倒進三杯調料，蓋好鍋蓋開小水讓其燜熟。

8 待汁燒乾後，下入辣椒圈提辣。

9 翻炒均勻。

10 調入調味鮮炒勻即成。

11 三杯雞即成。

12 三杯雞即成。