原料

銀耳, 蓮子, 紅棗, 冰糖

步驟

1 將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。

2 鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。

3 將紅棗洗凈後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。

4 然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。

小技巧

銀耳名白木耳，質量上乘者稱作雪耳，它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥，是我國的傳統滋補珍品。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥。」同時銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，所以經常喝銀耳蓮子湯，對女孩們也能起到美容之效果。